Maden yönetmeliğinde yapılan değişiklik ile ilgili ZEYTİNDOSTU DERNEĞİ Yönetim kurulu başkanı Prof. dr. Fügen Durlu ÖZKAYA basın açıklaması yaptı.
Zeytindostu derneği Eğitimden sorumlu Yönetim Kurulu üyesi Ferudun KAYKI ; Zeytin meyvesinden elde edilen nitelikli zeytinyağının kıymetini, sağlık bileşenlerini içinde barındıran ZEYTİNYAĞININ güvenli sağlıklı gıda olarak bize kattıklarının farkında olalım. Zeytin ve zeytinyağı üreticisini madenciye teslim etmeyelim. dedi.
Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA’nın Maden Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Basın Açıklaması şöyle ;
1 Mart 2022 tarihi, 31765 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Maden Yönetmeliğinde Değişiklik
Yapılmasına Dair Yönetmelik ile getirilen düzenlemeyi büyük bir üzüntü ile karşıladık. Bilindiği üzere ülkemizde zeytin ağaçları 3573 sayılı Kanun ile koruma altındadır. Söz konusu Kanuna aykırı olarak yönetmelik ile getirilen bu düzenleme için en kısa zamanda yürütmenin durdurulmasını ve söz konusu değişikliğin iptalini talep ediyoruz. dedi..
Zeytindostu Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Prof. Dr. Fügen DURLU-ÖZKAYA’nın Maden Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Basın Açıklaması
1 Mart 2022 tarihi, 31765 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Maden Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik ile getirilen düzenlemeyi büyük bir üzüntü ile karşıladık. Bilindiği üzere ülkemizde zeytin ağaçları 3573 sayılı Kanun ile koruma altındadır. Söz konusu Kanuna aykırı olarak yönetmelik ile getirilen bu düzenleme için en kısa zamanda yürütmenin durdurulmasını ve söz konusu değişikliğin iptalini talep ediyoruz.
Zeytin ağaçları konusunda, tüm paydaşların ülkemizde korunmaya değer menfaatlerin tespiti için yürütülecek politikaları açıkça tartışmasının faydalı olacağına inanıyoruz.
Zeytin ürünlerine katma değer kazandırılması için yürütmekte olduğumuz tüm çalışmalara inanç ve gayretle devam edeceğiz. Aşağıda bu konuda yürüttüğümüz çalışmalara yer verilmiştir.
Ülkemizde Zeytin
Zeytin ağacının ülkemiz topraklarında yaşadığı uzun yolculuk, hem sağlık, hem de gastronomi kültürümüze damga vurmuştur. Derneğimiz bu kültürü Dünya sahnesinde hak ettiği noktaya taşımak için pek çok çalışmalar yürütmektedir.
Her sene düzenlediğimiz Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması, farkındalık ve tadım eğitimleri, seminerler, kamu kurumları ile yapılan ortak çalışmalar, özel sektör ile yapılan işbirliği çalışmaları bunların başında gelmektedir. Bu çalışmaların ortak noktasını “kalite” anlayışı oluşturmaktadır.
Sofralık zeytin, öğünün ana bileşenlerinden biri olarak ülkemizde özel bir yer taşımaktadır. Bu özgün tüketim biçiminin “Turkish Breakfast” teması ile tüm Dünyaya tanıtılması için çalışıyoruz.
Zeytin yaprağının, içerdiği bileşenler itibariyle giderek tüketicilerin gözdesi haline geldiğini görmekten memnuniyet duyuyoruz.
Zeytinyağı ise, yüzyıllardır sağlıklı beslenmenin ve Akdeniz mutfağının temel bileşeni olarak popülerliğini koruyor. Zeytinyağının içindeki sağlık bileşenlerinden yararlanmamız onun kalitesi ile ilişkili. Bu sağlık bileşenlerinden en önemlilerinden biri de polifenollerdir. Polifenoller zeytinyağına anti kanserojen, antioksidan gibi özelliklerin yanı sıra kalp/damar sağlığını koruyan etkisini kazandırıyor. Polifenoller hem bizi koruyor, hem zeytinyağını... Ancak üretim veya saklama süreçlerinde yolunda gitmeyen bir durum oldu mu hemen zeytinyağını korumak için kendilerini feda ediyor ve yok oluyorlar.
Ayrıca zeytinyağı yüzyıllardır hile ve tağşişe çok maruz kalan bir üründür. Yani zeytinyağı olmayan yağların zeytinyağı adı altında satılmasına veya zeytinyağının içine daha ucuz başka yağlar katılmasına rastlıyoruz ne yazık ki. Bunlar ülkemiz mevzuatı gereği yasaktır. Tüketici olarak bundan korunmak için güvenilir yerlerden güvenilir üreticilerin zeytinyağlarını almalıyız. Etiket ve ambalaj yönetmeliğine uygun zeytinyağlarını almalıyız. Hele hele yol kenarında plastik ambalajda sıcak ve ışığa maruz kalmış zeytinyağlarını almamalıyız.
Tüketici Olarak Kaliteli Zeytinyağını Nasıl Anlarız?
Naturel sızma zeytinyağının kaliteli olup olmadığını anlamak için tüketicinin bilmesi gereken zeytinyağının duyusal özellikleridir. Duyusal olarak meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özellikleri yanında kusurları "0" olmalıdır. Yani kusur içermemelidir.
Tüketiciler zeytinyağını satın alırken; renkli cam şişede, vidalı kapaklı ve markalı ürünleri tercih etmeli. Plastik ve şeffaf şişelerdeki zeytinyağlarından uzak durmalı. Özellikle yol kenarlarında plastik şişelerde, güneşin altında satılan zeytinyağlarının sağlık açısından son derece tehlikeli olduğu bilinmeli.
Zeytinyağı şişelerinin etiketlerindeki bilgileri ciddiye almaları, son kullanım tarihi geçmiş olan ürünleri tercih etmemeliler.
Zeytinyağını saklarken ve kullanırken nelere dikkat etmeliyiz?
Kullanma hızımıza uygun miktarda satın almalıyız. Küçük ambalajlarda, ışık görmeyen, 18 derecenin altında, kokusuz yerlerde saklamalıyız.
Zeytinyağının sevmediği şeyleri hatırlamalıyız:
1- Hava, 2- Işık, 3- Sıcak, 4- Yabancı madde (su, plastik vb.)
Bu konuda hem üreticiye, hem tüketiciye, hem de aracılara büyük görev düşüyor.
